静岡スタジオみどり

Facebook
Twitter
menu

ニュース

茶レンジ企画第一段!~まじか!なぞの茶飯~
2016.10.31

みなさん、お茶のみましたか~??

今日は、飲むだけじゃない!

お茶を使った料理に茶レンジしていきたいと思います。

メンバーのやまです~(女子ですww)。

今回はその第一弾として、「なぞの茶飯」に茶レンジ!!

 

なぜ、茶飯なのか、、、

深い理由はないのですが、

静岡の知人から「よく茶飯を炊いて食べるよ!」という話を聞き、

衝撃を受けたことが1つのきっかけです。お茶でご飯を炊く。。。まじか。(笑)

美味しいのか。。。なぞすぎる~

しかし、先日の茶通亭さん訪問の際、初めて茶葉を食べた時から、

茶葉は飲むだけでなく、食べても美味しいという発見!だったら

お茶を使った料理をつくってみよう!!と思い立ち今回の茶レンジに至りました。

 

前置きはさておき、茶飯にさっそく茶レンジ!!

まず、用意する物は、お茶の葉!

今回は先輩が愛飲している白瀧製茶さんのお茶を使用します!

白瀧製茶

茶葉

そして、お米(2合)!!塩!!!です。

お茶は、前日に水だしして冷蔵庫で冷やしておいたものを使います。

水出ししたお茶はお湯で淹れたものよりも、苦みや渋みが少なく、

より旨みや甘みが感じられ、まろやかな味わいです。

抽出されたお茶②

茶葉は淹れずにお茶水だけを抽出!!

ここで茶葉をぎゅ~~っと絞っちゃだめですよ~~(笑)

お茶の苦みが出ちゃうので、自然と落ちるのを待って下さいね!

ゴールデンドリップ!!

前回教えてもらった「ゴールデンドリップ」!!

これもしっかり使います!!

お茶投入!!

お米に投入!!

もったいないので茶葉も少し投入しちゃいます!!!(笑)

塩いれます

最後に塩を少々加え、炊飯スタート!!

 

 

1時間後。。。

炊けた!!

完成しました~~!!!お茶飯!!!

炊きたてごはんの良い香りと、お茶のやさしい香りがします!!

茶わんに盛った茶飯

 

色はとっても鮮やか!!にはならなかったのですが、ほんのりお茶色が付いたご飯は、

口の中に入れるとお茶の香りが広がって、どこか懐かしい味わいでした。

おにぎりにすると、ごはんがギュッとまとまるのでよりお茶の香りが感じられ美味しかったです!

 

これを、昨晩水出ししておいたお茶を使って贅沢お茶漬け!

にしてもとっても美味しかったです!!

是非一度皆さんも試ししてみてくださいね!

 

また今度、別の料理にも茶レンジします!

お茶って食べてたらどんなかな???

みなさんも何かいいレシピあったら教えてくださいね~!

私、やまが全力で茶レンジします~!

 

 

 

 

みどり企画④ 静岡茶に目覚める!【番外編】
2016.10.14

\みなさんーん、今日も静岡茶、飲んでますか~?/

本日は、少々マニアックなお茶工場のお話し!

恒例の株式会社茶通亭さんの工場です。

さすがお茶屋さんだけあって、どの部屋もお茶の甘くて良い香りがします。

工場で作業されている従業員さんも、とても良い人ばかりで行く先々できちんと

ご挨拶して下さいます。とっても素敵な会社です!!

茶通亭さん取材_8089

茶通亭さんでは、社内に大規模な工場を併設、一度に2トン以上あるお茶を

販売できるまでに仕上げます!なんというスピード!!自社でお茶の製造~販売できる所まで

仕上げているから、お茶の品質も落ちることなくお届けできるようになっています!

ところで皆さんは、お茶がどうやって製造されているか知っていますか??

お茶は荒茶という状態で、生産者さんから仕入れます。

茶通亭さん取材_4787

(写真は仕入れた荒茶!米俵みたいですね!)

お茶は摘んだところから酸化が進んで美味しさが逃げてしまうので、

酸化防止の為、摘み取ったらすぐに加熱、乾燥させます。

この状態が荒茶です!そこからお茶問屋さんに荒茶が渡り、さらに乾燥、茶葉の大きさを整え、

合組(茶葉をブレンド)しバランスの良いお茶に仕上げます。

茶通亭さんではこの茶葉の大きさを整える機械がかなり大きく、なんと機械に100個のレンズが

付いており茶葉の大きさを見分け種類ごとに分けてくれるんだとか!!(まじか!)

しかも異物を発見するとエアーで外に弾き出してくれる!ナニソレ凄すぎる。。。

そんなすごい機械が作動している所を是非見たい!!!と思ったのですが、残念ながらこの日

その機械はお休み中でした。残念!!!!

茶通亭さん取材_7609

(写真は昔の茶葉選定に使っていた振い!歴史を感じますね!!

今でも仕上げに使用することがあるとの事。最後はやっぱり人の手が大事なんですね。)

茶ッス!